Ceniona i popularna kuchnia japońska to więcej niż sushi. Prosta forma, a jednocześnie bogactwo smaku, to unikalne cechy wielu jej dań. Uznawana za jedną z najzdrowszych kuchni świata, oparta jest na najmniej przetworzonych składnikach i silnie wiąże się z tradycją i obrzędami podczas przygotowywania posiłków. Czym się charakteryzuje? Czytaj dalej i dowiedz się, jakich jej dań naprawdę warto spróbować.
Kuchnia japońska – co ją wyróżnia?
Z założenia dania kuchni japońskiej są szybkie do przyrządzenia i bardzo zdrowe. Japończycy jadają produkty nieprzetworzone, chętnie nawet surowe – wszystko po to, by jedzenie zachowało jak najwięcej wartości odżywczych. Miłośnicy kuchni japońskiej cenią sobie oryginalny smak składników, dlatego stosują niewiele przypraw. Nie oznacza to jednak, że w żaden sposób nie podkreślają ich wybitnego, naturalnego smaku. Do najpopularniejszych dodatków należą: znany wszystkim sos sojowy, ocet ryżowy, wasabi, a także olej sezamowy.
Podstawą dań kuchni japońskiej jest ryż, soja lub tofu. Stosuje się również grzyby shitake i glony, a głównym bohaterem stołu pozostaje ryba. Do najczęściej spożywanych należy langusta, tuńczyk oraz makrela. Japończycy nie odmawiają sobie także owoców morza, a szczególną ich sympatią cieszą się ośmiornice, krewetki i kalmary.
Warto zaznaczyć, że kuchnia japońska uznawana jest za najzdrowszą także ze względu na niską kaloryczność. Potrawy serwowane przez Japończyków są przy tym bogate w aminokwasy, żelazo i białka.
Przysmaki kuchni japońskiej, które musisz poznać
Mimo że Japończycy rozsmakowują się w surowych, nieprzetworzonych produktach, to poddają je także obróbce termicznej. W grę wchodzi grillowanie, gotowanie, pieczenie, a nawet fermentacja. Pamiętaj, że Japończycy zwracają uwagę na walory wizualne dań. Biorąc to pod uwagę, nie ma nic dziwnego w tym, że niekwestionowane, pierwsze miejsce przysmaków, jakimi kuchnia japońska może się poszczycić, należy do sushi. Możesz je nawet wykonać samodzielnie – wystarczy odrobina cierpliwości i świetnej jakości produkty.
Coraz większym uznaniem cieszy się też bulion mięsny, warzywny lub rybny, czyli tradycyjny ramen. Specjalny makaron i gama różnych dodatków sprawiają, że danie to stanowi prawdziwy przysmak, choć w Japonii traktowane jest jako fast food. Sympatycy kuchni japońskiej uwielbiają również tempurę – to ciasto, z którym każdy produkt może smakować naprawdę wyśmienicie!
