Stare odmiany zbóż po latach zapomnienia dzisiaj przeżywają swój prawdziwy renesans. Warto zwrócić uwagę, że wciąż pozostaje niewielu konsumentów, którzy mają świadomośc istnienia „starych zbóż”. W porównaniu do swoich współczesnych odpowiedników uznawane są za zdrowsze i bogatsze w składniki odżywcze, dlatego coraz więcej osób chce je włączyć do swojej diety. Prowadząc sklep ze zdrową żywnością, warto zatem wprowadzić do oferty produkty na bazie starych odmian zbóż. Poniżej podpowiadamy, jak to zrobić i co w tym zakresie proponuje nasza internetowa hurtownia spożywcza.
Stare odmiany zbóż – co to jest?
Określenie stare odmiany zbóż odnosi się do roślin zbożowych, które były znane przed wiekami, ale dzisiaj nie są już uprawiane na szeroką skalę. Do najważniejszych z nich zaliczamy:
- dawne gatunki pszenicy – należą do nich: orkisz, płaskurka i samopsza,
- amarantus,
- komosa ryżowa.
Powyższe gatunki zbóż znane były ludzkości tysiące lat temu. Przykładowo, płaskurka jest jedną z najstarszych udomowionych odmian pszenicy, która uprawiana była jeszcze w starożytnej Mezopotamii. Z kolei amarantus i komosa ryżowa pochodzą z Ameryki Południowej, gdzie były hodowane już za czasów Majów, Azteków i Inków, stanowiąc podstawę ich codziennej diety.
Wszystkie te stare odmiany zbóż zostały współcześnie zastąpione innymi gatunkami, które są łatwiejsze i wydajniejsze w uprawie dzięki modyfikacjom genetycznym.
Czym wyróżniają się stare odmiany zbóż?
Każda dobra internetowa hurtownia spożywcza stara się dzisiaj mieć w swojej ofercie produkty ze starych odmian zbóż, ponieważ są one uznawane za żywność funkcjonalną, której nie powinno zabraknąć w zdrowej diecie. Ich podstawową zaletą jest to, że nie są modyfikowane, a ich uprawa odbywa się na niewielką skalę bez użycia środków chemicznych. Z tego względu dawne zboża wyróżniają się znacznie lepszym smakiem niż ich współczesne odpowiedniki i wyjątkowym bogactwem składników cennych dla naszego organizmu.
We współczesnych produktach zbożowych dominują: pszenica zwyczajna, żyto, pszenżyto, jęczmień, gryka czy owies, jednak — ze względu na pandemię otyłości i chorób cywilizacyjnych — powoli, niektórzy producenci, zaczynają rezygnować z nich jako podstawy swoich produktów.
Przykładowo, płaskurka jest niskokaloryczna i bogata w antyoksydanty, błonnik, fosfor, magnez oraz wapń. Z kolei samopsza ma o połowę więcej białka niż dzisiejsza pszenica zwyczajna i jako jedyna wśród zbóż zawiera aminokwasy egzogenne niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego.
Również orkisz jest bogaty w białko – jedna porcja ziaren tego zboża zaspokaja nawet 21% naszego dziennego zapotrzebowania na ten składnik, dlatego w starożytności spożywali go gladiatorzy. Jednocześnie w orkiszu jest mnóstwo błonnika, witamin (np. PP, B6 i B9) i innych mikroelementów takich jak żelazo, potas, cynk i miedź.
Komosa ryżowa (inaczej quinoa) to kolejne doskonałe źródło białka i błonnika, które w dodatku ma niski indeks glikemiczny, dlatego świetnie nadaje się dla cukrzyków. Równie wartościowy jest amarantus, który podobnie jak quinoa zawiera sporo białka, ale przede wszystkim dostarcza nawet pięciokrotnie więcej żelaza niż zwykła pszenica, a nawet szpinak. Jego zaletą jest też brak glutenu, a więc mogą go spożywać osoby chorujące na celiakię.
Internetowa hurtownia spożywcza – tutaj znajdziesz stare odmiany zbóż do swojego sklepu
Sklepy ze zdrową żywnością, mogą dzisiaj zaproponować klientom cały wachlarz różnych produktów ze starych odmian zbóż. Największym zainteresowaniem konsumentów cieszą się m.in.:
- mąki,
- kaszki zbożowe,
- otręby,
- płatki śniadaniowe,
- makarony,
- kawa zbożowa.
Wiele z takich produktów proponuje nasza hurtownia z żywnością ekologiczną. W szczególności polecamy kaszki zbożowe (np. z samopszy i mannę z dawnych zbóż) oraz płatki śniadaniowe (np. z ekspandowanego amarantusa i komosy). Wszystkie powstają z roślin pochodzących z polskich, ekologicznych upraw i zawierają 100% zbóż, bez dodatku cukru i innych niepotrzebnych składników. Są to naturalne i pożywne produkty, które dostarczają dorosłym i dzieciom mnóstwa wartościowych składników odżywczych.
Chcesz wprowadzić do oferty swojego sklepu stare odmiany zbóż? Skontaktuj się z nami, a dostarczymy Ci najwyższej jakości ekologiczne produkty spożywcze z dawnych gatunków pszenicy, amarantusa i komosy ryżowej. Zapewniamy, że docenią je Twoi klienci szukający zdrowej i bezpiecznej żywności dla całej rodziny.
