Do przygotowania bubble tea potrzebna jest nie tylko herbata czy lód, ale także kawior molekularny. Występuje on w różnych smakach, które nadają bąbelkowej herbacie niepowtarzalnego charakteru.
Bubble tea – co to takiego?
Bubble tea, co prawda nie jest nowością w naszym kraju, ale jest to produkt coraz bardziej popularny. To napój przygotowany na bazie herbaty i tapioki z dodatkiem lodu, który latem daje niemałe orzeźwienie. Dzięki wspomnianym kulkom tapioki unoszącym się na powierzchni napoju, bubble tea nazywa się bąbelkową herbatą. Do przygotowania tego azjatyckiego z pochodzenia napoju przydadzą się także np. naturalne syropy owocowe, np. cytrynowy, arbuzowy, wiśniowy, truskawkowy, malinowy, czy melonowy.
Baza bubble tea
Bazą bąbelkowej herbaty jest oczywiście… herbata. Może to być zarówno herbata czarna, jak i zielona czy biała lub ziołowa, np. jaśminowa. Gotowy napój może być podany na ciepło lub na zimno, z dodatkiem kruszonego lodu.
Drugim ważnym elementem, bez którego nie istnieje bubble tea jest tapioka. Jej karmelizowane perełki dodane do napoju po odpowiedniej obróbce unoszą się na powierzchni. Dzięki temu, że wraz z kubkiem bubble tea otrzymujemy również grubą słomkę, kulki tapioki możemy spożyć wraz z napojem.
Czym jest tapioka?
Tapioka dodawana do bąbelkowej herbaty to produkt bezglutenowy i hipoalergiczny. Pozyskiwana jest z bulw tropikalnego manioku. Ta egzotyczna roślina ma szereg prozdrowotnych właściwości za sprawą zawartych w niej składników – witaminy B1, B2, B6, C, PP, cynku, potasu, wapnia, magnezu czy żelaza. W związku z tym wspiera działanie układu sercowo naczyniowego i nerwowego, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, przyspiesza gojenie ran, wpływa również na kondycję włosów, skóry i paznokci.
Kulki do bubble tea
Unoszące się na powierzchni napoju kulki, nazywane są także kawiorem molekularnym. Taki kawior do bubble tea jest ważnym składnikiem napoju. Kawior molekularny, podobnie jak syropy owocowe, może mieć różne smaki. Do wyboru mamy między innymi takie smaki kawioru jak:
- ananasowy
- bananowy
- brzoskwiniowy
- granat
- jabłkowy
- jagodowy
- kiwi
- liczi
- malinowy
- mango
- marakuja
- melonowy
- pomarańczowy
- truskawkowy
- wiśniowy.
Kawior molekularny to inaczej popping boa. Pozwala on na samodzielne przygotowanie napoju, który smakiem będzie przypominał ten dostępny w kawiarniach.
