Dieta bezmięsna zdobywa w Polsce coraz większą popularność. Szacuje się, że już ponad 20% Polaków zrezygnowało z jedzenia mięsa. Wiele osób decyduje się też na flexitarianizm, czyli sporadyczne spożywanie mięsa, a sklepy stopniowo wprowadzają do swojej oferty bezmięsne odpowiedniki popularnych dań i przekąsek.
Na tym tle weganizm wydawać się może dość radykalny -wbrew pozorom jest to jednak bardzo urozmaicona dieta.
Weganizm – o co w tym chodzi?
Weganizm do dla jednych sposób odżywiania się, dla innych z kolei styl życia. Podstawową zasadą jest rezygnacja z produktów odzwierzęcych – weganie nie jedzą nie tylko mięsa, ale również nabiału, jaj, ryb i owoców morza, a w niektórych przypadkach również miodu. Część wegan unika także ubrań, obuwia i akcesoriów wykonanych ze skóry naturalnej czy wełny oraz zwraca dużą uwagę na skład kosmetyków. Weganizm zakłada troskę o środowisko naturalne i dążenie do zredukowania cierpienia wszystkich zwierząt, bez dzielenia ich na te „jadalne” i „domowe”.
Nie bez powodu na dietę roślinną przechodzą kolejne Polki i Polacy. Badania wykazały, że dieta wegańska umożliwia obniżenie ciśnienia tętniczego krwi oraz poziomu cholesterolu, zapobiega rozwojowi miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca oraz zmniejsza stres oksydacyjny. Pobudza także pracę jelit dzięki dużej zawartości błonnika. Warto wspomnieć także o korzyściach dla środowiska: uprawa roślin zmniejsza ślad węglowy pożywienia, emisję gazów cieplarnianych oraz zużycia wody.
Czy weganie jedzą tylko warzywa i owoce?
Podstawą diety wegańskiej faktycznie jest dieta roślinna, jednak zdecydowanie mylą się ci, którzy drwią z wegan i „jedzenia trawy”. W wegańskim menu znaleźć można zarówno wyśmienite przekąski, jak i pełnowartościowe posiłki, które w niczym nie ustępują daniom z produktami odzwierzęcymi. Doskonałym przykładem na to, że dieta wegańska może być naprawdę pyszna są… ciasteczka Oreo – mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że są one w pełni wegańskie. Burgery z ciecierzycy, sojowe kiełbaski, wegański kebab czy kurczak – wegańskie menu może być bardzo urozmaicone! Niektóre propozycje, np. hummus, spotykają się z dużym uznaniem nawet u zadeklarowanych mięsożerców.
Weganizm – jak zacząć?
Poważną wadą diety wegańskiej jest brak zbilansowanych posiłków; weganie są także narażeni na niedobory niektórych witamin, np. witaminy D lub B12. To jednak najczęściej błędy początkujących, które wyeliminować pozwoli wegańska dieta pudełkowa. Szczecin to jedno z wielu miast, na terenie których możesz zamówić catering dietetyczny z wegańskimi posiłkami. Dzięki temu nie ryzykujesz niedoborów ważnych składników odżywczych – jadłospis bogaty jest w mikro- i makroelementy. Jeśli chcesz wypróbować dietę wegańską, a nie znasz zbyt wielu przepisów i obawiasz się, że Twoje obiady faktycznie będą składały się tylko z gotowanych warzyw, dieta pudełkowa to najlepszy wybór. Dzięki niej poznasz dania kuchni wegańskiej, wypróbujesz nowe smaki i jednocześnie zyskasz zbilansowane, dopasowane do potrzeb posiłki.